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蛋糕乳化劑比例
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(乳化原理攪拌手法和製作技巧)百香果戚風|視頻及gif的詳細 ...
麵粉(與水分相比)比例降至最低蛋糕綿軟濕潤輕如柳絮。 3. ... 可是我們還有天然乳化劑蛋黃呢~ 打發蛋黃一是使成品更蓬鬆喧軟二是增大接觸面積使水油乳化速度加快。
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