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混合搜狐- 製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為

使用蛋糕油以后，由于蛋糕油中的乳化剂可以在泡沫的单蛋白质膜外紧密排列形成保护膜，这种双层膜对泡沫的保护 ... 蛋糕油并不是制作蛋糕的必需品，可以使用蛋清替代。

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