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如何通过棕榈油制作植物奶油蛋糕 - Musim Mas

... 面团的膨松，而蛋黄中的蛋黄素等油脂则起到了乳化剂的作用，将原本分散的面糊糅合成一整团。这只是这些成分的部分作用，用植物性产品替代此类成分并非这么简单。

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