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終於成功了﹗ 不加SP又濕潤綿密的蜂蜜蛋糕﹗﹗﹗ - 茅寶村

許多人用蛋黃來增加蛋糊的穩定度﹐ 是因為蛋糕裡天然的卵磷脂﹐ 就如同SP﹐ 也是個乳化劑﹐ 我最近一直試著用大豆卵磷脂(雞蛋卵磷脂很貴)﹐ 看能不能 ...

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