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Re: [問題] 取代蛋糕乳化劑- 看板baking

我覺得乳化劑SP是一種安定劑，泡打粉是一種膨漲劑，兩者功能不儘相同乳化劑SP因為有安定作用，可讓打好的麵糊久置不消泡又能讓蛋糕柔軟細緻， ...

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