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製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為

蛋糕 油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率 ... 蛋糕油并不是制作蛋糕的必需品，可以使用蛋清替代。

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