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蛋糕乳化劑作用
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蛋糕都有哪些种类? 知乎- 製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為
蛋糕乳化劑 SP 的顏色是白色有點透明,較接近於軟質奶油的硬度。 ... 自己默默作用掉,因此使用到失效受潮的另外, 乳化剂可以与蛋糕中的淀粉相互作用形成不溶性复合物, ...
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