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蛋白打发失败之后怎么补救？ - 知乎

蛋白打发失败加泡打粉就成功了，我打蛋白不小心混了水油和蛋黄液，一直打不发 ... 不小心蛋白霜打成豆腐渣，可以尝试加入一个蛋清，搅拌后重新低速打发挽救一下！

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