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胃蛋白酶是蛋白质么？食物蛋白过敏能吃么？ - 知乎

谢邀！胃蛋白酶是胃粘膜细胞分泌的一种消化性蛋白酶，也属于蛋白质。当食物蛋白过敏时要谨慎使用胃蛋白酶。 它的主要作用是将食物中的蛋白质分解成小分子，帮助消化。

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