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蛋白質分離和鑑定方法

電泳. – 聚丙烯醯胺膠體電泳. (PAGE, SDS-PAGE……) – 等電聚焦電泳. – 毛細管電泳 ... 高度水合能力的中性鹽類等，奪走蛋白質表面水分子而暴露非極.

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