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蛋白質與胺基酸

蛋白質 的組成. 蛋白質是由許多胺基酸(amino acids; aas)分子以醯 ... 主要含C, H, O, N元素;有時亦含少量的S, P, I, Cu, ... 食品蛋白質都是由20種胺基酸所組成的。

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