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第二節科目: 1.食品化學2.食品工廠管理 - 台灣電力公司

本試題為單選題共50 題，每題2 分，共100 分，須用2B 鉛筆在答案卡畫 ... (A)當溶液中蛋白質的正負電荷數目相等時，此溶液的pH 值即為蛋白質的等電點.

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