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酶种类对生物解离大豆蛋白酶解物功能性和苦味的影响

生物解离得到的大豆蛋白及肽. 主要存在于离心得到的水解液中［2］。大豆约80%. 的总蛋白质被存储在称为蛋白质体的细胞器中，它. 占据子叶细胞大部分体积， ...

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