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酵素化學講授內容綱要

(2)酵素種類非常多，每一種都能催化所賦與的專 ... 水解酶加水或脫水分子. (4) Lyase ... 可水解蛋白質，並且可促進細胞吸收及應用於水解產物中(Gupta et al., 2002)。

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