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蛋白质水解 - 搜狗百科

蛋白质水解 是指蛋白质在水解酶（protease,proteinase）的催化作用下水解过程的统称。 ... 分裂蛋白质产生特定的肽，且易于控制水解进程，能够较好的满足肽生产的需要。

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