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「膠」情「非」淺－探討魚鱗膠原蛋白的凝聚及水解分析研究

摘要或動機. 魚鱗往往被當成廢棄物丟棄，其實魚鱗中富含膠原蛋白，具有凝膠性，且會被蛋白質水解酵素分解成更小分子的胺基酸。因此，我們設計了一系列實驗來了解魚鱗 ...

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