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蛋白酶解 - Wikiwand

蛋白酶解或蛋白水解（英語：Proteolysis）是指蛋白質降解為較小的多肽或胺基酸的過程。 ... 但也可能發生分子內消化，以及不依賴酶的途徑，如酸和熱的作用而產生的降解。

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