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酶工程手册 - Google 圖書結果

(一)水解反应的控制近20年来食品蛋白质酶法水解的技术有很大发展,并有大量文献报道。诺维信公司对基本原理的描述、控制水解的方法、蛋白质功能性质的表征及进行工业化 ...

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