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Exp.4 肉品中蛋白質之測定（1）

下表一為中國國家標準（CNS）所規範之各種食品計算蛋白質含量之含氮係數。 ... 粗蛋白質的測定方法是1883年由Kjeldahl建立現在凱氏氮定量法 （Kjeldahl method） 的 ...

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