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檢測食品中蛋白質含量的原理和方法是什麼 - 迪克知識網

由於蛋白質含氮量比較恆定，可由其氮量計算蛋白質含量，故此法是經典的蛋白質定量方法。 2樓：匿名使用者. 目前食品中蛋白子含量的測定通常採用凱氏定 ...

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