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命在氮繫-探討各種可測試食品中蛋白質的方法

有提到一關於簡易蛋白質測定法的論文「利用光度計測biuret reaction 定牛奶 ... 凱氏定氮法是在1800 年由Johan Kjeldahl 發展出在物質中氮的定量分析.

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