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蛋白質四級結構考題
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蛋白質
蛋白質 的分子量,可由13000至幾百萬不等,所以蛋白質的分子比醣類與脂肪大很多。 結構: ... 變性作用破壞了蛋白質的二級、三級、四級結構,一般不會影響其初級結構。
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蛋白質四級結構定義
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常見於為素食者規劃的蛋白質互補實例
下列何種胺基酸側鍵易與水形成氫鍵