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蛋白質四級結構考題
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食品科學概論試題准考證號碼
(A)蛋白質結構可分一二三四級結構(B)當蛋白質受熱、酸、鹼、溶劑作用後,. 三四級結構易遭破壞(C)變性後之蛋白質通常不具營養(D)蛋白質具生理活性時的主要結構為三四級 ...
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「蛋白質四級結構考題」
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下列何種胺基酸側鍵易與水形成氫鍵