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蛋白質- 翰林雲端學院

分子量 大於5000的多胜肽（約含有50個以上的胺基酸）稱為蛋白質。 亦即蛋白質為α-胺基酸縮合而成的聚合物。 蛋白質與硫酸反應，變成黑色；與硝酸反應，變成黃色； ...

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