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Lin Bay好油》為什麼講粗蛋白不講蛋白呢？

凱式定氮法恰巧是本人過去最常做的檢驗，我應該做過跟計算超過上百 ... 分子量的16%，所以檢驗出來的數值是含氮量，而乘以6.25倍就變成粗蛋白含量。

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