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[分享] 蛋白质的乳化性测定方法- 食品理化检测

... 次的文章中都有引用，觉得可能是源头性的，应该很有参考价值，所以拿来分享。我把“乳化液准备”和“测定步... 蛋白质的乳化性测定方法,食品论坛.

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