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关于新流行“无麸质饮食”那些你需要知道的事儿 - 新华网客户端

小麦是食物中面筋蛋白（麸质）的主要来源，同时，大麦、黑麦、青稞等也能形成面筋结构。 稻米、小米、玉米、荞麦、藜麦等其他粮食的蛋白质不能形成 ...

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