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蛋白質主要成分
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蛋白質之特性
蛋白質主要是碳(C)、氫(H)、氧( O)、氮( N)等四種元素所構成 蛋白質約有16﹪氮含量,有別於醣類與脂肪。 構成蛋白質的其他少量元素尚有硫、磷、鐵、銅等 ...
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