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蛋之形成、構造及成分 - 農業知識入口網

其組成之主要成分為蛋白質，約含10.5%，此為蛋白中主要固形物成分，而其含有40種以上的蛋白質，其中以卵蛋白為主要蛋白質，約佔54%以上。而其脂質及碳水化合物含量極微， ...

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