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详解鸡蛋在烘焙中的作用，蛋黄和全蛋应如何选择? - 搜狐

每百克鸡蛋含蛋白质在12.8克左右，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体 ... 鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率 ...

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