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鹽水鴨蛋差在哪？雞蛋不能做鹹蛋黃？取蛋黃後蛋白去哪裡？

鹹蛋黃的來源都是鴨蛋，國內一年產出4.1 億顆鴨蛋，有八成都做加工， ... 公克的鹽巴與80 公克的水，此比例可依製作鹹蛋量調整，鹽水煮沸後靜置降溫， ...

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