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搞懂用雞蛋製作料理的三大特性！蛋黃、蛋白凝固時間不一樣！

此外，實際進行雞蛋的加熱調理前必須知道，蛋黃和蛋白的凝固溫度是不一樣的。蛋白58 度C 就會開始凝固，完全凝固則是在80 度C 左右，而蛋黃只要維持 ...

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