1. 戚風蛋糕Chiffon Cake / 海綿蛋糕Sponge Cake / 天使蛋糕Angel Cake 的差異. 傳統的海綿蛋糕是以全蛋打發為主,天使蛋糕呢,則完全是蛋白打發。戚風蛋糕相對來說 ...
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