林文中. 約50組藍莓馬卡龍食材重量(g)蛋白液A 100 紫色色膏 5 純糖粉 220 杏仁粉 220 蛋白液B 105 細砂糖 275 水 100 total 1025g ※以蛋白總合為 100 計算烘焙百分比。
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