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蛋白澄清法
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歐洲、美國、澳洲、印度酥油和無水奶油(澄清奶油)的差別
歐洲、美國、澳洲、印度酥油和無水奶油(澄清奶油)的差別. ... 這樣過程中牛奶蛋白和水分會逐漸被去除,形成了幾乎由100%的純乳脂製成的印度酥油。
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