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詹宏志：法式料理主廚的牛排煎法太震撼，看完讓我立刻想仿效

這道菜雖然費工（光做個高湯再用蛋白澄清已經是耗時耗神工程，還要好幾個小時去等待加了吉列丁的高湯結凍），但畢竟是一個可大可小的菜色，不像「鹽豚 ...

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