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膠原蛋白的酵素水解產物之功能性評估 - 博碩士論文網

本研究目的，以不同來源之膠原蛋白經不同酵素水解後，評估以膠原蛋白水解液做為生物活性胜肽來源的可行性及尋找以何種酵素水解膠原蛋白較容易獲得具有生物活性胜肽的 ...

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