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蛋白打发一次成功·从此戚风零失败·打蛋技巧与程度控制原理解说

蛋白打发 即将蛋清与蛋黄分离，只物理打发蛋清蛋白的过程。 ... 不动，不然导致部分打过头出现棉絮状，而其他位置还没有打发，出现搅打不均匀的情况。

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