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蛋白打發失敗怎麼辦
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白醋放多了是不是蛋白就很難打發? - 小熊問答
是的,酸性的檸檬汁有利於蛋清的打發,使得蛋清更好的發泡,如果沒有檸檬汁,也可以用白醋代替, ... 1、油脂與水分:這是打發蛋白失敗的頭號因素。
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「蛋白打發失敗怎麼辦」
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