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烘焙新手 如何打發蛋白/蛋白霜? (手持打蛋器) - 俏媽咪潔思米

這些小氣泡受熱後就膨脹、凝固，成為了蛋糕蓬鬆口感的組織。 加入酸性物質??? 因為雞蛋放置久了蛋白的鹼性增強不好打發，. 所以 ...

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