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冰蛋製品:分類,工藝流程,工藝要點,攪拌與過濾,巴氏殺菌,冷卻 ...

冰蛋製品又稱冷凍蛋製品，是蛋製品中的一大類，它是以鮮蛋為原料，去殼後取全蛋液、蛋白或蛋黃部分，經一系列加工工藝，最後冷凍而成的蛋製品。由於蛋液的種類不同而分 ...

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