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塔皮製作的奶油法、磋砂法| Crémer、Sablage - 不萊嗯的烘焙 ...
塔皮 麵團製作基本就是磋砂法或奶油法的運用。在法式或美式的塔皮麵團準備上,除了因材料不同所造成的風味差異之外,讓許多人不解的是,這兩款操作手法 ...
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