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免費試閱:【外脆內Q版~蚵仔煎】粉漿比例，大公開! - 酸女孩

低筋麵粉1小匙+地瓜粉2小匙+太白粉1小匙+水8小匙(粉水比1:2)，比較不Q、較易斷、表面容易煎出焦酥感，口感會較像煎餅，或帶Q的蛋餅皮，反倒不是這麼像蚵仔煎。 ○ 實驗三「 ...

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