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不同養殖方式與野生虱目魚之生化特性比較

虱目魚 (Chanos chanos) 為重要養殖產業，但有關其肉質之資料卻少，因此本研究目的在探討不同飼料與養殖方式之虱目魚化學組成、呈味成分與官能品評等之差異。

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