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蘿蔔泥的秘密

蘿蔔 會辣，是因為酵素的作用，酵素是來自於形成層以外的myrosinase(ミロシナーゼ)，和辣味物質的前驅物glucosinolate(グリコシノレート)作用，會產生辣味 ...

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