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削皮蘋果變黃，營養價值流失了？ - 國民健康署

若想要減少褐變的問題，可以使用些許鹽水浸泡蘋果、或是在水果表面滴上幾滴檸檬汁或柳橙汁，讓檸檬汁或柳橙汁的維生素C防止多酚被氧化酵素氧化，也建議 ...

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