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中華民國第四十四屆中小學科學展覽會作者說明書高中組化學科 ...

果汁的應用範圍較廣，我們遂就蘋果汁的褐變與各種環境因子及食品添加物中的關係作 ... 2、 在參考資料中，蘋果會褐變大多起因於「多酚氧化酵素」使其氧化產生褐色 ...

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