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「抗氧化」大作戰，防止水果暗沉的秘密！ 作者

基質便會被酵素氧化，導致蘋果切口變色，又稱為「酵素性的褐變」。 ... 也不是只有檸檬汁含有此功效，只要是含有檸檬酸成分之水果都可以達到此. 效果，例如；酸橙汁。

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