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魚料理兵法全攻略（六）：赤點石斑魚在台灣俗稱紅斑，與老鼠斑

首先在石斑的背脊兩邊各劃一刀，然後用鹽醃五分鐘。再來於盤底鋪上蔥薑墊底，放上魚，再在魚身上擺上蔥薑，然後按魚的大小拿捏蒸5～8分鐘。蒸好之後換新 ...

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