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肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

來自特鲁埃爾省,豬隻斷奶後吃大麥,熟成時間達 28個月。 ... 頂級史貝克火腿(南提洛)史貝克火腿( Speck )發源於義大利北部、與奧地利接壤處的上阿迪傑( Haut - Adige ) ...

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